Trattoria

Il concetto basilare con il quale siamo partiti sin dall’inizio è stato quello di non sviare dalle tradizioni del nostro territorio e di proporci come una trattoria dall’atmosfera tipicamente casalinga che evidenzia le sue origini venete.
Mantenere integra la storia gastronomica dei luoghi dove siamo nati e viviamo, per noi significa rispettare dettami che affondano le loro radici in un remoto passato e mantenere vivo il ricordo di generazioni di veneti che hanno saputo conservare usanze e tradizioni dal momento che queste rappresentavano i loro valori.
Ecco il motivo per il quale la Trattoria Antichi Sapori ha abbracciato la filosofia che la caratterizza da sempre e che desidera portare avanti come filosofia del proprio lavoro. Anche se siamo propensi alle innovazioni e a nuove soluzioni gastronomiche in quanto crediamo che la cucina debba essere sempre in evoluzione, ci piace pensare alle radici dalle quali proveniamo e sulle quali posano le fondamenta di una gastronomia del territorio che non dev’essere mai rinnegata. I sapori di una volta erano semplici e si riconoscevano dagli odori che, dalla cucina di ogni casa, si spandevano per tutti gli altri ambienti facendo capire che era arrivata l’ora del pasto. Valori che noi non vogliamo affatto tradire e, al contrario, abbiamo voluto che fossero il nostro imprinting aziendale.